Cuisine des Ardennes / Monique Esquerré-Anciaux

Public ISBD Titre : Cuisine des Ardennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Esquerré-Anciaux, Auteur Editeur : Paris : Denoël Année de publication : 1988 Importance : 208 pages Présentation : Illustrations couleur couv ill Format : 22,5 cm x 17,5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-207-23471-6 Prix : 98 F Note générale : Recettes françaises et belges. Le livre de Monique Esquerré-Anciaux, fille des Ardennes où elle a puisé le savoir essentiel, est divisé en deux parties afin que soit mise en valeur l'originalité respective des recettes françaises et belges qui s'affrontent et se complètent dans un contexte de gourmandise où le chauvinisme de clocher n'est pas un condiment négligeable. Toutes ces recettes ont en commun de faire largement appel aux produits naturels et d'être délibérément classiques. A l'opposé des gesticulations arbitraires de la nouvelle cuisine, elles sont fidèles aux traditions de ce "'haut pays boisé" où le gibier, les poissons de rivière, les pâtisseries, les desserts et les entremets tiennent une place particulièrement importante. Langues : Français (fre) Tags : Ardennes françaises  Ardennes belges  cuisine  recettes Cuisine des Ardennes [texte imprimé] / Monique Esquerré-Anciaux, Auteur . - Paris : Denoël, 1988 . - 208 pages : Illustrations couleur couv ill ; 22,5 cm x 17,5 cm. ISBN : 978-2-207-23471-6 : 98 F Recettes françaises et belges. Le livre de Monique Esquerré-Anciaux, fille des Ardennes où elle a puisé le savoir essentiel, est divisé en deux parties afin que soit mise en valeur l'originalité respective des recettes françaises et belges qui s'affrontent et se complètent dans un contexte de gourmandise où le chauvinisme de clocher n'est pas un condiment négligeable. Toutes ces recettes ont en commun de faire largement appel aux produits naturels et d'être délibérément classiques. A l'opposé des gesticulations arbitraires de la nouvelle cuisine, elles sont fidèles aux traditions de ce "'haut pays boisé" où le gibier, les poissons de rivière, les pâtisseries, les desserts et les entremets tiennent une place particulièrement importante. Langues : Français (fre) Tags : Ardennes françaises  Ardennes belges  cuisine  recettes

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
394	NONC	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Exclu du prêt