Le patrimoine des caves et des celliers : Vins et alcools en Champagne-Ardenne et ailleurs [texte imprimé] / Collectif, Auteur . - Reims : CRDP Champagne-Ardenne, 2006 . - 175 pages : ill noir et couleur ; 30 cm x 21 cm. - (Patrimoine Ressources) .
ISBN : 978-2-86633-433-8 : 23€
Aux XIXe et XXe siècles, la production industrielle des boissons alcoolisées a donné lieu à un patrimoine très divers, aussi bien dans le processus de fabrication que dans le domaine du stockage et de la commercialisation. Ce n’est que depuis peu que l’ensemble du patrimoine des caves et celliers est pris en considération : les « maisons » elles-mêmes, mais aussi leurs archives, leur mémoire. Le colloque international qui s’est tenu à Aÿ en 2002 va dans ce sens : il vise à donner toute sa place à un patrimoine qui, jusqu’à une époque récente, était largement sous-estimé.Le lecteur suivra la passionnante destinée de quatre maisons de champagne de la Marne et découvrira les industries liées à ce vin si particulier. Cet ouvrage se veut également ouvert sur le monde : Catalogne, Portugal, Hongrie, Ecosse, Mexique, Russie.Le respect du patrimoine des caves et des celliers va de pair avec la recherche de qualité des produits : il en devient l’image de marque.

Langues : Français (fre)

Tags :

Caves à vin  France  Champagne-Ardenne  Architecture industrielle  Vin de Champagne  Industrie et commerce

Note de contenu :

Table des matières : Avant-propos : actualité du patrimoine : Denis Woronoff - Introduction :Gracia Dorel-Ferré - PREMIÈRE PARTIE : LES PATRIMOINES DU CHAMPAGNE Patrimoine industriel et pôles culturels du boire : les caves de Champagne :Giovanni Luigi Fontana - La champenoise, histoire ou légende ? Nicole Fierobe - Les bouchonniers de champagne :Francis Leroy - La publicité du champagne de la Belle Époque aux années trente : Marie-Thérèse Nolleau - Le Pavillon du patrimoine historique de la maison Veuve Clicquot Ponsardin :Fabienne Hutteaux - DEUXIÈME PARTIE : LES MAISONS DE CHAMPAGNE Une saga, un style, Pommery : Alain de Polignac - Le négoce châlonnais des vins de Champagne sous le Second Empire à partir de l'exemple de la maison Jacquesson et fils : Bertrand Vergé - Les patrons du champagne, l'innovation et l'audace :Claire Desbois-Thibault - Constructions patronales, l'exemple de la famille Moet et Chandon à Épernay : Francine Landureau - La maison de champagne Perrier-Jouët à Épernay : Catherine Drouin. TROISIEME PARTIE : DES CELLIERS VITICOLES, AILLEURS Les cathédrales de la vigne et du vin en Catalogne : les témoins spectaculaires d'une réussite prolongée :Eusebi Casanelles i Rahola - De la « marge idéale » vers « l'endroit idéal » : les caves de vin de Porto, patrimoine de l'humanité :José Manuel Lopes Cordeiro - Baroque et patrimoine industriel viticole : les caves et les celliers d'Eger en Hongrie : Stéphane Jonas. QUATRIÈME PARTIE : PATRIMOINE DES ALCOOLS DANS LE MONDE Le renouveau des distilleries de whisky de malt en Écosse :Miles Oglethorpe - Les transformations des traditions de la vie quotidienne dans le contexte de la modernisation récente en Russie : production et consommation de boissons alcooliques : Elena Alekseyeva - Victor Mikitiyuk - La route du mezcal :Miguel Iwadare. CONCLUSION - Discussion et pistes Marie-Claude Genet-Delacroix